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中式烹调师可以从事什么工作
从事的工作主要包括：
（1）根据菜肴品种、风味的不同，辨别选用原料，去掉原料中的非食用部分；
（2）对畜、禽、水产品进行净料加工，分档取料和整料出骨，运用不同的涨发技术，对干货原料进行涨发；
（3）根据不同的烹调方法和成菜要求，采用切、片、斩、剞、剁等刀法把原料切配成所需形状，使原料易于成熟和便于入味；
（4）调制芡、浆、糊，对不同莱品原料进行相应的挂糊上浆；
（5）运用焯水、过油、汽蒸、酱制等技法对原料进行初步熟处理，缩短菜肴成熟时间；
（6）根据配质、配色、配形、配器的配菜原则合理配菜；
（7）根据菜品的要求、原料的具体情况、调味的原则方法，选择调味品，控制其用量、投放的时间和顺序，合理调味；
（8）对已加工切配后的原料运用炒、熘、爆、蒸、烧、煮、烤等烹调技法使之成熟，达到营养和质量要求；
（9）采用摆、叠、堆、围、扎、卷、雕刻等手法制作造型不同的冷菜；
（10）整型装盘；
（11）根据顾客要求编制菜单。
下列工种归入本职业：
中式烹调师
中式烹调师证有哪些用处
中式烹调师证有用处如下：
1、在幼儿园做营养员，需要持有厨师证；
2、有些事业单位，有高级厨师证，可以加退休金额；
3、境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。有些人去日本、澳大利亚务工，要用到这个证；
4、你要到相关学校搞厨师培训，有个高一点等级的厨师证是必须的；
5、你本身有水平，再弄个厨师证装点门面，对外就更有说服力。
厨师证按等级划分：共分五个等级：
初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。
该职业资格证书，是劳动者就业、应聘、出国务工的有效证件。为了提高劳动者素质，促进劳动者就业，加强就业管理，根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国职业教育法》和国家有关规定，国家劳动和社会保障部制定了《招用技术工种从业规定》。
以上内容参考：百度百科-国家职业资格中式烹调师
中式烹调师证有哪几个等级
中式烹调师证共设五个等级，分别为：
初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。
国家职业资格中式烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。
扩展资料：
一、培训要求
1、培训期限
全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：初级不少于4标准学时；中级不少于350标准学时：高级不少于250标准学时；技师不少于150标准学时；高级技师不少于100标准学时。
2、培训教师
培训初级、中级人员的教师必须具备本职业高级以上职业资格；培训高级人员、技师的教师必须具备相关专业讲师以上专业技术资格或本职业高级技师职业资格；培训高级技师的教师必须具备相关专业高级讲师（副教授）以上专业技术资格或其他相关职业资格。
3、培训场地设备
满足教学需要的标准教室。操作间设备、设施齐全，布局合理，燃料、冷藏、冷冻等设备符合国家安全、卫生标准。
二、试卷结构
理论知识考试试题难度以中等难度为主，约占70%；难度低的试题约占20%；难度高的试题约占10%。
操作技能考试试卷由操作技能考核准备通知单（考场准备通知单和考生准备通知单）、操作技能考核试卷正文、操作技能考核评分记录表构成。
参考资料来源：百度百科－国家职业资格中式烹调师
参考资料来源：百度百科－中式烹调师职业资格考试
《中式烹调师》可以从事什么工作
从事的工作主要包括：
（1）根据菜肴品种、风味的不同，辨别选用原料，去掉原料中的非食用部分；
（2）对畜、禽、水产品进行净料加工，分档取料和整料出骨，运用不同的涨发技术，对干货原料进行涨发；
（3）根据不同的烹调方法和成菜要求，采用切、片、斩、剞、剁等刀法把原料切配成所需形状，使原料易于成熟和便于入味；
（4）调制芡、浆、糊，对不同莱品原料进行相应的挂糊上浆；
（5）运用焯水、过油、汽蒸、酱制等技法对原料进行初步熟处理，缩短菜肴成熟时间；
（6）根据配质、配色、配形、配器的配菜原则合理配菜；
（7）根据菜品的要求、原料的具体情况、调味的原则方法，选择调味品，控制其用量、投放的时间和顺序，合理调味；
（8）对已加工切配后的原料运用炒、熘、爆、蒸、烧、煮、烤等烹调技法使之成熟，达到营养和质量要求；
（9）采用摆、叠、堆、围、扎、卷、雕刻等手法制作造型不同的冷菜；
（10）整型装盘；
（11）根据顾客要求编制菜单。
下列工种归入本职业：
中式烹调师
