成都姑姑落户政策
能吃会混的主儿
民国那会儿，有四大美食家，分别是：川菜系成都姑姑筵的黄敬临，粤菜系广州太史蛇宴的江孔殷，鲁菜系的北京谭家菜谭瑑青，湘菜系的组庵湘菜谭延闿。这几位来头都不小，都是些翰林啊总督啥的，最早都是家宴，接待一些亲朋好友，开来开去，感觉府里厨房比饭馆还忙，得来，干脆直接开馆子吧，所以，他们的菜也叫官府菜，低一档的叫公馆菜。
后面这两位呢，都叫谭家菜，南谭是同治13年榜眼南海人谭宗浚所创，由其子谭瑑青和姨太太赵荔凤发扬光大，历经几代人努力，1958年，周恩来总理亲自安排"谭家菜"入驻北京饭店西七楼，成为官府菜之首。南谭讲究烧、焖、蒸、烤，一般不爆炒，招牌菜为"黄焖鱼翅"、"清汤燕窝"、"扒大乌参"等功夫菜，烹饪调料只用盐和糖，以甜提鲜，以咸提香，所谓"海边天色清醇晚，淡淡鲜腥剪剪风"。
话说谭延闿是鱼翅超级发烧友，每餐必进，非鱼翅不饱，算是成癖了。有一次参加一个酒局，主人大谈鱼翅之不足，比喻为味同嚼蜡，谭院长厚道人，也没说啥。到了酒过三巡，主人请客人随意再点点什么，大家都看谭延闿，老谭好整以暇，缓缓说道："如蒙不弃，请赐嚼蜡如何?"
在南京，谭延闿天天下馆子，把有名的饭店都吃遍了，而且吃得非常考究，精益求精。为啥呢？1928年，国民政府在南京成立，实行的是五权分立，即行政，立法，考试，监察，司法，谭延闿让出了国民政府主席职务，出任了首任行政院长，这位子近似于后来的国家总理啊！
谭延闿治理湖南多年，夹在两广、川鄂与江南之间，对独裁者那一套了如指掌，所以，抱定了"三不"主义：一不负责；二不谏言；三不得罪人。每次开会，他都闭目养神，宛如闷葫芦一般。那时行政院事情多如牛毛，他就是"急死皇帝，太监绝不着急"，安心做一枚橡皮图章，任由蒋介石与CC派去折腾，反正江山社稷与我无关。但大主意是有的，后来不少人说，如果谭延闿活着，西安事变不一定能发生。
那会儿，驻南京的美国领事对蒋介石的水平评价是;“非常高，是一个非常聪明的勇士，一名机敏的政治家。”说起谭延闿的能力，则是俩字：“不明”。在描述谭对美国的态度时，也用了两个字“友好”，还补充说：“除日本之外，对他国均友好。”
在政坛，一个人不能把自己太当回事，也不能把自己太不当回事，这里面很玄妙。很多人说他混日子，谭延闿对此公开承认，说人生难得糊涂，混到一定程度，绝对是一种境界，所谓“混之用大矣哉。”这叫啥，这叫底气，不是谁想学就能学会的。
所以在民国，谭延闿被誉为“药中甘草”，甘草很普通，却能混搭百药，调和着各种各样的药材，从这个角度看，谭延闿是名副其实的民国甘草王啊。
能吃会混的主儿
