什么人不适合吃鳗鱼？
一般成年人均可食用鳗鱼。鳗鱼为发物，患有慢性疾病和水产品过敏史的人不适合吃鳗鱼。
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用。
体虚衰弱、贫血、肺结核、神经衰弱、男子体虚阳痿、女子体弱带下、淋巴结核、肺痨潮热、痔疮痔漏、脚气病、腰酸痛、夜盲症、小儿疳眼（角膜软化症）、风湿骨痛以及维生素A缺乏等患者也适宜食用。
扩展资料
红烧鳗鱼的做法：
所需食材：鳗鱼、大蒜、冰糖、老抽、盐、花生油、醋、白芝麻
步骤：
1、将鳗鱼洗净切段备用。
2、炒锅放油，放入鳗鱼开始煎。
3、一面煎黄后，再煎另一面，煎好的鱼盛出来待用。
4、利用煎鱼剩下的油，煎黄大蒜。
5、加入刚才煎好的鱼，下入足量的水，加冰糖，老抽以及少许醋。
6、大火烧开后再转小火炖30分钟左右。
7、炖至汤汁浓稠出锅装盘，撒少许熟芝麻即可。
参考资料来源：百度百科-鳗鱼
鳗鱼真的是发物吗
鳗鱼是属于一种发物的食物。
所以慢性疾病或者过敏史的话吃了鳗鱼可能会引起食物中毒。
另外一些有呼吸系统疾病，如支气管哮喘者的患者也尽量不吃。
鳗鱼是海鲜吗是发物吗
鳗鱼是发物。
鳗鱼中含有丰富的蛋白质，属于水产品中腥鲜的一种，易使细菌滋生，从而导致组织胺等成分大量产出，诱发过敏性；并且大量的蛋白质还可以代谢出大量的嘌呤，可能诱发或者加重痛风。
鳗鱼是发物吗
鳗鱼也是属于发物的一种，所以并不是所有的人都可以吃鳗鱼的。
鳗鱼禁忌人群 对于一些存在病症的人来说，是不可以吃鳗鱼的，尤其是对于那些患有慢性过敏疾病的人是不可以吃鳗鱼的，因为这类人群如果吃鳗鱼的话，那么对自己的健康就会造成很大的影响了，会加重过敏反应，甚至会引起中毒现象，除此之外，对于患有严重肝病的人来说也是不可以食用鳗鱼的，特殊病症的患者对于鳗鱼需要忌口。
鳗鱼是发物吗?
鱼类都是发物。
鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。
如荨麻疹、丹毒、湿疹、疮疖、中风、头晕目眩等症症，不宜食用海鲜鱼、虾、蟹、贝、猪头肉、鸡肉、鹅肉、鸡蛋等。
扩展资料
忌食发物是在民间广为流传的一种说法，很多时候患者会被告知不能吃“发物”例如羊肉、鱼、鸡蛋等，不然不利于疾病治疗和机体康复。
据传明太祖朱元璋登基后大肆屠戮功臣，大将徐达因患背疮忌食“发物”鹅肉。朱元璋听闻后便赐鹅肉与徐达，徐达食用后背疮发作而亡。可见在传说中，发物的力量不可小觑。
参考资料来源：凤凰网-谣言：吃海鲜（发物）影响伤口愈合？
参考资料来源：百度百科-发物
