怎样做荷兰豆
荷兰豆做法很多，荷兰豆炒肉片、清炒荷兰豆、鲩鱼荷兰豆、酱汁牛柳荷兰豆等等，不同的食材搭配荷兰豆的味道会有所不同，其中清炒荷兰豆最能体现其清香，清甜滋味。下面小编为各位妈妈介绍两款荷兰豆料理，有兴趣的妈妈可以学着做呢。
酱汁牛柳荷兰豆
原料：荷兰豆，牛里脊，鸡蛋，大蒜。
制法：
1、将荷兰豆洗净后，去丝;大蒜去皮拍碎。
2、把牛里脊肉切成薄片，放入碗中，加入料酒，老抽，胡椒粉，淀粉，蛋清，搅拌均匀。
3、锅中放油烧热，放入荷兰豆爆炒，不要炒得太熟，用盐调味盛出，摆入盘中。
4、锅中放油烧热，放入切好的蒜片，再放入牛肉片炒至其变色。
5、淋入水淀粉勾芡，出锅前淋上油，将炒熟的牛肉片摆放在荷兰豆上。
鲩鱼荷兰豆
原料：鲩鱼肉，荷兰豆，青椒，红椒，姜，葱。
制法：
1、鲩鱼肉剔去鱼骨，斜切成片;将荷兰豆洗净后，去丝;青椒、红椒、葱切细。
2、鱼片置入大碗内，加入料酒，老抽，胡椒粉，淀粉，蛋清，搅拌均匀。
3、取一空碗，加入盐、鸡粉、白糖、胡椒粉和清水调匀成酱汁。
4、锅中放油烧热，倒入鱼片翻炒，至鱼肉变白色。
5、往油锅中放入青椒，红椒，姜，葱，然后放入荷兰豆大火快炒，倒入酱汁炒匀入味。
6、倒入炒好的鱼片，与锅内食材一同拌炒均匀，淋上酱汁。
注意事项：
1、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则其所含的蛋白质凝激素会引起食物中毒。
荷兰豆是豌豆吗
荷兰豆，豌豆，各种豆，傻傻分不清楚。荷兰豆和豌豆从外貌看起来，没什么却别。荷兰豆和豌豆是“同门师兄弟”？
荷兰豆VS豌豆
荷兰豆又称何仁豆，是豌豆属，也可以把它叫做第二种扁豆荚，扁豌豆又分为软荚豌豆和硬荚豌豆，而荷兰豆属于前者。豌豆是个大的品种，按照功能分为三个种类，有豌豆头、扁豆荚和甜豌豆。所以说荷兰豆和豌豆在品种上还是有区别的，荷兰豆不是豌豆。
豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防 止便秘，有清肠作用。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
荷兰豆性平味 甘，常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品 种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。
荷兰豆的功效和作用
荷兰豆又称“回回豆”， 是营养价值较高的豆类蔬菜之一。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，富含钙、维生素A、胡萝卜素、钾、水分和碳水化合物之外，还含有人体必需的氨基酸。
荷兰豆的功效和作用
1、荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。
2、荷兰豆还有益脾健胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便的食疗作用。
经常食用，对脾胃虚弱、小腹满胀、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴等症状均有疗效。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健等功能，在国内外市场十分畅销。
值得注意的是，荷兰豆由于含有蛋白质凝激素，在100℃时才能破坏，如果未经充分焖煮，则容易导致中
荷兰豆的做法有哪些
荷兰豆可以防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生，提高机体的抗病能力和康复能力。下面就让我给你介绍讲一讲怎么做出好吃的荷兰豆?下面是我给你精心整理荷兰豆的做法推荐，供你参考。
一、腊肠荷兰豆的做法
材料
腊肠100g，荷兰豆200g
调料：盐2g，味精2g
做法
1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿。
2、锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟左右。
3、腊肠切薄片，荷兰豆沥水备用。
4、锅置火上，放入腊肠煎至透明，投入荷兰豆翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。
二、杏鲍菇炒荷兰豆的做法
材料
荷兰豆，杏鲍菇，红椒，鸡精，盐，白糖少许，生抽，姜末，葱末
做法
1.荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用
2.杏鲍菇切片，红椒切块
3.锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身
4.放入焯过水的
5.荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可
三、椒香荷兰豆的做法
材料
荷兰豆：300克、干红辣椒：6个、大葱：5克、 味精：1克、 盐：2克、 姜：3克、 大蒜：3克、酱油：3克、 色拉油：60克
做法
1、将荷兰豆摘掉豆尖和边筋，洗干净后控干水备用;
2、大蒜拍碎切粒、葱、姜切丝后备用;
3、将炒锅置旺火上烧热，倒入油烧热，先放入大蒜末、姜丝，炒至香味，加干红辣椒，炒香，再倒入荷兰豆和盐，用旺火翻炒;
4、洒上酱油，翻炒至荷兰豆为脆绿色时，加味精、葱丝，再迅速的翻炒几下这样脆嫩爽口的清炒荷兰豆就可以出锅装盘了。
四、腊肉荷兰豆的做法
菜谱 简介 味美爽口。
材料
主料：荷兰豆500克，腊肉(生)200克，
调料：白皮大蒜5克，料酒3克，味精3克，花生油25克，豌豆淀粉10克
做法
1.将荷兰豆洗净，用开水焯一下备用;
2.腊肉洗净切片;
3.淀粉调成芡汁备用;
五、荷兰豆的搭配宜忌宜
荷兰豆 + 虾仁，提高营养价值宜
荷兰豆 + 蘑菇(鲜蘑)，消除油脂引起的食欲不佳宜
荷兰豆 + 红糖，健脾 通乳 利水宜
荷兰豆 + 蘑菇，消除油脂引起的食欲不佳
六、荷兰豆的选购
选购荷兰豆的时候，扁圆形表示成熟度最佳，若荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老。
手握豌豆若咔嚓作响，表示很新鲜，荷兰豆上市的早期要选择饱满的，后期要选择较嫩的。
荷兰豆的存储买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏，如果是剥出来的豌豆就适于冷冻，最好在一个月内吃完。
七、荷兰豆的烹饪小技巧
做豌豆的时候不宜使用硬水(水中含有钙 镁离子浓度超标)否则豌豆咬不开、嚼不烂。
荷兰豆的做法家常
荷兰豆是一种很常见的一种农作物，也有着许多的做法，那么家常的荷兰豆的做法是什么呢，以下是我帮大家整理的荷兰豆的做法家常，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的’朋友。
腊味荷兰豆
材料：腊肠100g，荷兰豆200g。
调料：盐2g，味精2g 。
做法：
1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿。
2、锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟左右。
3、腊肠切薄片，荷兰豆沥水备用。
4、锅置火上，放入腊肠煎至透明，投入荷兰豆翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。
清炒荷兰豆
主料：荷兰豆300克。
调料：大葱5克，味精1克，盐2克，姜3克，白皮大蒜3克，色拉油60克。
做法：
1、姜蒜切成2厘米见方的菱形片；
2、葱切成马耳朵形；
3、荷兰豆去蒂和筋，洗净；
4、炒锅放在火上，下油加热至四油温，下姜、葱、蒜，炒出香味；
5、下荷兰豆，烹调料，炒匀至熟，起锅装盘即成。
炒荷兰豆
材料：日本南瓜，荷兰豆，盐，鸡精，糖。
做法：
1、材料洗净，南瓜切片，荷兰豆去头尾和茎。
2、入油锅翻炒，加少许糖、盐和鸡精调味。
