秋葵需要焯水吗（秋葵焯水吗?）

秋葵需要焯水吗

秋葵建议焯水后再吃。

秋葵虽然可以生吃，但因为秋葵当中含有丰富的鞣质和草酸成分，直接吃的话不仅口感偏苦涩，而且还会因摄入过多的鞣质和草酸而影响机体对蛋白质和钙质的吸收。而秋葵焯水可以去除秋葵中部分的鞣质和草酸成分，让秋葵吃起来口感也更好也更加的健康。

秋葵，素有蔬菜王之称。其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使其具有一种特殊风味，口感爽滑。一般秋葵可炒食、做汤、腌渍、罐藏等，除嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用。秋葵焯水时一定要等锅中水开之后再下锅，因为这样秋葵能在最快时间内被煮好，这样煮出来的秋葵口感更好，颜色也会更加的翠绿。如果是冷水下锅的话，秋葵在锅中煮的时间就会比较长，煮出来的秋葵容易发黄，并且经过高温煮太久还会导致秋葵当中部分营养成分受到破坏。

秋葵炒的时候需要焯水吗

用秋葵炒肉之前，最好焯一下。虽然秋葵可以生吃，但是这种食物的味道有些涩。秋葵如果蘸水吃，味道会大打折扣。所以炒肉前最好蘸一下水，这样会让秋葵的口感更好。

用秋葵焯水很简单。只需烧开一锅水，然后在锅里加入适量的盐。煮沸后，加入秋葵。因为秋葵比较轻，会浮在水面上，所以下锅后一定要不断翻动，这样秋裤才能受热均匀。

一般来说，秋葵焯水一般需要三到五分钟，焯水至秋葵颜色变深即可出锅。如果长时间焯水，可能会让秋葵变得很软，影响口感。

秋葵出锅后，会立刻浸入冷水中降温，如果浸入冰水中降温就更好了。这是保持秋葵酥脆爽口的关键。

等秋葵完全凉透了，就可以捞出晒干，根据菜品的要求切成条状或块状，这样就可以用来做各种菜肴了。

秋葵不仅可以用来凉拌，还可以用来炒各种肉片。只要是食材不相容的，都可以一起煮。

秋葵用不用焯水

秋葵需要焯水。

秋葵一般情况下是要焯水的。秋葵又叫咖啡黄葵，是锦葵科一年生草本植物。秋葵本身是带苦味的，不焯水影响口感。

还有就是秋葵外表含有大量的草酸成分，食用过多的草酸会影响机体对蛋白质的吸收，增加患肾结石的风险，对秋葵进行焯水的话能够去除其部分草酸成分。

秋葵炒之前，究竟需不需要焯水呢？

秋葵炒之前还是需要焯水的，因为可以把秋葵的粘液去掉一些，并且也干净一点。

秋葵要焯水吗

秋葵需要焯水再吃，秋葵虽然可以生吃，但秋葵内部有许多黏液，吃起来带有苦涩味，所以口感不佳。秋葵又叫咖啡黄葵，是锦葵科一年生草本植物。在秋葵焯水之前，可用温盐水浸泡15分钟，这样能将秋葵表面的杂质残留去除。

秋葵是一种营养价值特别高的养生蔬菜，秋葵素有“蔬菜王”之称，具有极高的经济用途和食用价值。

凉拌秋葵是用秋葵制作的一道家常菜。味道奇特，凉性食材，不可多吃。

凉拌秋葵的做法：

1、将秋葵洗净，去头尾；

2、把秋葵的纵面切开；

3、锅内烧开水，加点盐和油将秋葵放入焯烫至熟，水开即可；

4、捞起即刻放入冰水中冷却过凉；

5、将蒜和姜剁末，辣椒切细丁和白糖等所有调料品一起放入过凉后的秋葵中拌匀；

6、放入冰箱冷藏片刻再食用更美味。