泡菜水起白花怎么去除
泡菜水里面的白花实际上是由于菌群失衡所导致的，如果泡菜水起白花的情况不是特别严重，是有办法去除的，那么泡菜水起白花怎么去除呢？
1、 加些甘蔗：首先把泡菜起白的部分撇净，接着用红皮脆杆甘蔗，洗净沥干水分，对半切开放入即可。此招见效快，不影响泡菜味道。
2、 加些白酒法：同样需要先把白花去除，再倒入高度数的白酒，白酒能杀掉白花中的细菌，大概20毫升即可。好处是能杀灭酵母菌，其次是促进发酵，增加泡菜的风味，变酸和变清香。
3、 加些萝卜或者生姜：用无油无水的干净勺子把表面的白沫或白膜去掉，加红皮白心萝卜、花椒叶或者生姜都是可以去除白花的，生姜最好切片效果更好，用无水无油的筷子搅拌一下，再加少量白酒，过两天情况就会好转。
4、 加些干蚕豆：可取干蚕豆，炒熟放凉后，用纱布包好放入坛内，第2天取出，这样就可去除白花。
5、 加些竹笋：也可以在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋，至少可以保持坛内盐水一年不生花。
以上就是关于泡菜水起白花怎么去除的介绍了，伙伴们学会了吗？
泡菜坛生白花怎么办?
泡菜坛生白花有以下方法解决。
方法一：
1、首先，观察一下泡菜起白的情况是否严重，如果特别严重了，建议舍去，自己重新泡制，记住在泡泡菜的时候要用烧开的凉开水，并且要加入少许的酒，最好是用无碘的盐泡制。
2、如果泡菜起白的情况不严重的话，可以在将手洗干净的情况下，用洁净的勺子将白沫舀起来，然后加入少许的白酒，一两滴就行，加多了容易使泡菜的酒味过大，从而破坏了泡菜本身的美味。
3、将泡菜坛里的水倒掉，然后用洁净的水烧成一壶开水，并用花椒少许，红糖少许加入其中，烧开后放凉，然后倒进泡菜坛里，加一两滴白酒即可。最后把坛盖盖好，用凉开水注入坛沟，以隔绝空气!经常给坛沟换水，并且保持所换坛沟水的洁净。
4、检查一下泡菜坛是否有破裂的地方，如果发现有破裂的，立即换用另一个完好无缺的泡菜坛重新泡菜。
5、备用一双洁净的筷子，以后在夹泡菜坛里的菜时，只用这双筷子，而且要定期给这双筷子清洗消毒，以避免泡菜坛内沾到油气，影响坛内菜品。
方法二：
泡菜生花以后，先将泡菜全部取出来，将泡菜坛洗干净，倒放沥地干水分备用。然后将取出的泡菜用冷开水冲洗干净，再将倒出的泡菜水放入没有油的干净锅中烧开，倒出冷却，滗去面上一层卤水，然后再将泡菜放入泡菜坛中，倒入卤水，底下有杂质的水不能要。再向泡菜坛里加入少许白酒，盖上盖子，在坛沿掺入冷开水即可。
方法三：
泡菜首要的问题是要干净清洁。泡菜坛要消毒;泡菜的水要烧开杀菌;泡制的泡菜要先洗净晾干;然后再起盐水放菜入坛。这些准备工作做好以后，泡制出来的泡菜一般不会臭、也不会起白花的。
泡菜生花用什么方法可以去掉？
泡菜生花可以用加入竹笋、白酒、冰糖、芹菜或甘蔗等方法来去掉。
1、用1-3节剥去笋壳的竹笋头(春季的最好，用老的那部分就行)洗净晾干后放进泡菜坛里，过一段时间就看不到生花的现象了!至少可以保持坛内盐水一年不生花。已生了花的泡菜坛，放入鲜竹笋后，“花”会在一两天内逐渐消失。
2、泡菜坛子里生花，就加点盐和酒进去;夹泡菜的时候注意不要带生水进去;泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子。
3、每次添加新的菜之前，加一些盐——控制咸味和酸味;加一点冰糖——增加甜味和泡菜的脆度;加一点酒——增加香味，也能抑制泡菜生花。
4、可以在坛子里泡点芹菜，它可以养水的哦，它会让泡菜味道越来越好。
5、在发现水开始变质的时候加段甘蔗，甘蔗能把白花吸掉，没甘蔗的季节加茭白也成。
夏天泡菜生花的时候较多一些，是因为温度高，细菌容易滋生，建议泡菜坛子放在阴凉的地方，接地气。另外平时要多搅动。
泡菜生白花怎么办
泡菜坛子生白花的处理方法有：放竹笋、加盐和酒、加甘蔗。
1、用1-3节剥去笋壳的竹笋头洗净凉干后放进泡菜坛里，过一段时间就看不到生花的现象了！至少可以保持坛内盐水一年不生花。已生了花的泡菜坛，放入鲜竹笋后，“花”会在一两天内逐渐消失。
2、泡菜坛子里生花，就加点盐和酒进去；夹泡菜的时候注意不要带生水进去；泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子。每次添加新的菜之前，加一些盐，控制咸味和酸味；加一点冰糖，增加甜味和泡菜的脆度；加一点酒，增加香味，也能抑制泡菜生花。
3、在发现水开始变质的时候加段甘蔗，甘蔗能把白花吸掉，没甘蔗的季节加茭白也成。
预防泡菜坛子生花的方法
1、要经常取放，坛底要经常捞清，不要放陈了。
2、坛沿水要经常换，清洁坛沿。
3、菜蔬洗净要凉干，不能带生水或油。
4、最好备用专用筷子。
5、不泡含水过多的菜蔬、瓜类。
6、坛子密封性要检查：刚买的泡菜坛，要检查有无沙眼，在坛沿放水，点张报纸放入坛内、盖上盖子，看坛沿水吸进程度。
快速去除泡菜白花妙招
1、可取干蚕豆250克，炒熟放凉后，用纱布包好放入坛内，第2天取出。这样就可去除白花。
2、偶尔有白花产生，可以把泡菜捞出来后，再加点盐和白酒。这样也可以去除白花。
3、如果瓶子太大，空气太多，肯定会起白花的。可以把大罐换成小罐，也可以多泡一些材料进去，坛子里面八成满是最合适的。
4、在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋，至少可以保持坛内盐水一年不生花。已生了花的泡菜坛，放入鲜竹笋后，“花”会在一两天内逐渐消失。
5、可以在泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花。已经生花的可以倒入几滴白酒，还有放入几片紫苏叶。
